瑞典研究人员发现，一段吃得多、动得少的生活会在短期内增加脂肪，即便过后恢复健康生活，新添脂肪仍“顽固不化”。
研究报告8月25日刊登在《营养与代谢》（Nutrition & Metabolism）杂志上。
马上胖
瑞典林雪平大学研究人员招募18名体重正常、健康状况良好的人参加一项实验。他们平均年龄26岁，男性12人，女性6人。
受试者在一个月时间里吃富含蛋白质和动物脂肪的高热量饮食，每天从饮食中摄入热量约5750卡路里，比实验开始前增加70%。
受试者在实验前携带一个计步器，感受每天不超过5000步的运动强度，在接下来一个月实验中把运动量控制在这个范围内。
实验结束时，这些人平均体重增加6.4公斤，脂肪重量平均增加3.7公斤，达到16.4公斤，占体重比例由20%增加到近24%。
减肥难
实验结束6个月后，受试者实验期间多出的那部分体重大部分消失；1年后，他们的体重平均比实验前多1.5公斤，脂肪重量比实验前多1.4公斤；两年半后，体重平均多3.1公斤，脂肪重量多3.2公斤。
研究人员说，尽管成年人体重普遍随着年龄增长增加，但增加幅度远低于实验中的增加幅度。
瑞典25岁至64岁人群10年间体重平均增加3.8公斤，年平均增幅远低于实验中增幅。
在有着庞大肥胖人口的美国，25岁至55岁人群10年间体重平均增加9.1公斤。
这项研究中另有18名志愿者在研究期间作为受试者的对照组。对照组一直保持适当饮食和运动量，在整个研究期间体重和脂肪重量没有发生明显变化。
管住嘴
研究人员从这些数据得出结论，短期过量饮食兼运动量不足可能改变身体构成，导致脂肪水平显著增加，这种变化似乎在恢复健康生活方式后仍旧存在。
健康生活新闻网援引研究人员之一托尔比约恩·林德斯特伦的话报道：“短期行为可导致长期后果。”他建议人们“管住嘴”。
美国塔夫茨大学营养学教授爱丽丝·利希滕斯坦认为，瑞典这项研究成果进一步证明，人们应该按照营养学家倡导的那样注意适度饮食。
利希滕斯坦说，人们应该靠适度饮食和运动维持健康体重，“虽然有时候难免大吃大喝，比如逢年过节时，但是放纵一天足矣”。