研究对象是丹麦一项医学研究2217名参与者，年龄在30岁至60岁间，男女各占一半。

　　研究人员经过6年跟踪调查，并且综合考虑研究对象年龄、受教育程度、吸烟习惯、身高体重指数、碳水化合物摄取量、暴饮暴食和糖尿病等因素后发现，夜食者与其他人的口腔健康具有显著区别，即不管吃何种食物，半夜进食者掉落牙齿较多。

　　研究人员认为，关键因素在于唾液，夜间唾液分泌大为减少，而唾液对于带走口腔中食物残渣起到重要作用。