25日下午，中华预防医学会会长王陇德、副会长蔡纪明做客人民网科技频道“理事长谈学会”系列访谈，并在线回答网友问题。访谈中，王陇德指出，根据权威调查结果显示，中国人的膳食结构正在向不合理的方向转化，国民健康素质令人担忧。

　　王陇德指出，从卫生部在2002年所做的健康和疾病全国性的大型调查结果来看，我国国民众的许多饮食行为和习惯正朝着非常不健康的方向转化。如，1982年到2002年间，群众对与肉类食品的消耗量上升了一倍多，而谷类食品却下降了21%，同时油脂类的摄入量已经达到了35%-38%，超过了世界卫生组织推荐的30%的标准。“这种趋势让人对国民的健康水平产生忧虑。”

　　对此，王陇德特别向网友们推荐了把握健康饮食的“十个网球”原则，即以一个网球的体积为标准，肉类每天不超过1个网球，保证两个网球大小的主食（约4-5两）、三个网球的水果以及四个网球的蔬菜。

　　王陇德表示，通过这个方式来把握每天的膳食结构，简便易行、易于把握，对推进膳食结构改善十分有效。