一个国际科研小组日前报告说，他们在研究患阿尔茨海默氏症的实验鼠时意外发现，高蛋白饮食会使实验鼠的大脑容量明显缩小。

英国《分子神经退化》杂志刊登了这项由英美等多国研究人员合作完成的报告。研究人员为了探讨饮食与阿尔茨海默氏症之间的关系，利用转基因技术培养了患有阿尔茨海默氏症的实验鼠，然后让它们分别摄入4种不同类型的饮食，即普通饮食、高脂肪低碳水化合物饮食、高蛋白低碳水化合物饮食、高碳水化合物低脂肪饮食。

结果显示，高脂肪饮食会加剧阿尔茨海默氏症病情的发展，这与以前研究的结论相同。但此次研究还意外发现，那些经常摄入高蛋白饮食的实验鼠，其大脑重量要比其他实验鼠轻约5%，并且大脑中海马体等区域的体积和神经元密度也都更小，而海马体对人的学习、记忆能力等有重要作用。

研究人员说，这可能是因为高蛋白饮食会对神经元造成不良影响，使它更容易受到阿尔茨海默氏症的侵害。如果在此基础上进一步深入研究，有望找到通过健康饮食来缓解阿尔茨海默氏症的方法。

阿尔茨海默氏症是较常见的老年痴呆症，临床表现为认知、记忆和语言功能出现障碍，目前尚没有方法能有效治愈这一疾病。